Dove Mangiare Locali di Pompei

Wine & Food a Pompei da Vincanto

Yuri Buono di Vincanto di Pompei
Written by Maria

Vincanto, dove l’amicizia è un vanto!

Questo è il motto di Yuri Buono, titolare del Locale di Pompei che si chiama Vincanto che oggi intervistiamo per il nostro blog tra un bicchiere di vino e un saporito bruschettone.

Allora Yuri , raccontaci… che posto è Vincanto?

[cml_media_alt id='3171']Vincanto Via Nolana 89 Pompei[/cml_media_alt]

Wine & Food

Vincanto è un posto dell’anima 

Chiariamoci subito… io sono un po’ poetico e parecchio napoletano, quindi queste uscite mi vengono spontanee. E’ un luogo dove è bandita la fretta, dove si possono assaggiare ancora prodotti poco conosciuti e diffusi,  frutto della fatica di coltivatori che credono, come me, di avere il dovere di difendere la propria terra e di raccontarla attraverso il proprio lavoro. Questo è Vincanto dal punto di vista del cuore; tecnicamente, invece, è un wine & food dove poter gustare bruschettoni, taglieri di salumi e formaggi, vino, birre artigianali e molto altro.”

Che tipo di persone amano frequentare Vincanto? e che tipo di persone vorrebbe ospitare Vincanto?

La fascia d’età che più frequenta “la mia casa” è quella compresa tra i 25 e i 45 anni, ma molti affezionati sono anche più adulti.
Il sabato ci si trova un po’ di tutto, ma i giorni infrasettimanali sono quelli prescelti dai veri appassionati del vino e dei prodotti tipici. Mi piacerebbe ospitare sempre persone così, che vogliono comprendere prima teoricamente cos’hanno nel piatto e solo dopo iniziare a mangiare.

Perchè scegliere di trascorrere una serata in questo locale?

Perché si sta bene… almeno così dicono… ci si sente a casa. Sedie comode, luci soffuse, una buona selezione musicale e la calma giusta che si cerca dopo un’estenuante giornata di lavoro. Questo dal punto di vista ambientale, ma Vincanto non è una casa di riposo (battuta) è un piccolo laboratorio del gusto, quindi si può scegliere di venirmi a trovare perché si vogliono assaggiare piatti più particolari come la bresaola di bufalo campano, un pane d’orzo e farro, ‘o suffritto, i tanti prodotti Presidi Slow Food.

Le 3 cose che devi assolutamente mangiare da Vincanto? e da bere ?

[cml_media_alt id='3175']pagnottella-di-orzo[/cml_media_alt]

Pagnottella di orzo con papaccella napoletana e conciato romano

La pagnottella d’orzo con i friarielli in primis, poi i taglieri di salumi e formaggi di produzione artigianale e il conciato romano con le papaccelle napoletane.
Da bere? Beh, Vincanto è vino soprattutto, ma non disdegna le birre artigianali, in particolare campane e tanti distillati e liquori diversi dal solito, reperiti in giro per la nostra regione.

Quanto mi costa, mediamente, trascorrere una serata da Vincanto?

Dipende da te,  da ciò che mangi e bevi. Una bottiglia di vino può costare 10 € ma anche 100 €, quindi ognuno è libero di decidere quanto  deve costargli la serata. In linea di massima, una buona cena, senza farsi mancare il dolce può costare sui
15/20 € a persona, ma tutto diventa relativo se hai voglia di assaggiare un buon Taurasi.

Organizzi eventi, serate a tema?

[cml_media_alt id='3177']Latte Nobile presidio Slow Food[/cml_media_alt]

Martedì 5 ottobre da Vincanto

Sì… tante… di solito ogni due martedì. Si racconta la storia di un vino, di un prodotto tipico, si presenta un produttore, facciamo una serata goliardica…insomma…cerchiamo di non stare mai fermi.
Martedì 7 ottobre, ad esempio, ci sarà un Laboratorio sul latte nobile che è un presidio Slow Food proprio perché è una produzione limitata e molto particolare. È un latte ricco di Omega 3 e si produce sull’appennino campano, in provincia di Benevento.
Siccome si parla di latte, mentre io sono una vineria, avrei potuto fare a meno di questa serata…e invece no! Penso che se voglio trasmettere un messaggio di difesa del nostro territorio, di attenzione ai prodotti che consumiamo, non posso prescindere dal fare formazione e informazione a 360°.

Ora ti dico delle frasi a bruciapelo, rispondi rapidamente e con poche parole

  • non andare da Vincanto se sei ….      superficiale.
  • se vuoi andare da Vincanto vieni in compagnia di …     amore
  • il giorno migliore per trascorrere una serata da Vincanto quando hai bisogno di una pausa
  • il complimento più frequente dei tuoi clienti  .. mi sento a casa. E’ tutto ottimo. I turisti, invece, mi dicono: “amazing”.
  • la lamentela più frequente dei tuoi clienti .. non la dicono a me, comunque credo il mio collaboratore juventino.

Lo sai il nostro blog scrive di Pompei e vuole raccontare le storie di chi come te dedica il suo impegno e la sua passione all’ospitalità.

Tu non sei di Pompei, perchè hai scelto questa città per la tua attività?

Io sono di Torre Annunziata. Ho sempre vissuto lì, frequentato le scuole e le amicizie, ma per vari motivi di lavoro ho sempre girato un po’ e conosco tante persone dei comuni limitrofi. Pompei mi sembrava il comune più centrale di quelli vesuviani. Inoltre, è indubbio che Pompei abbia una vocazione turistica maggiore e volevo “incantare” gli stranieri presentandogli una Campania diversa da quella che un sistema massmediatico incancrenito vuole mostrare.

Siamo arrivati alla fine di questa intervista, Yuri l’ultima domanda per te..

Quali sono i tuoi obiettivi per il futuro anzi , direi qual e’ il sogno di Vincanto ?

Gli obiettivi nel futuro immediato saranno quelli di aggiornare e ampliare ancor di più il menu, connotando Vincanto come locale sempre più partenopeo ma con una copertura nazionale ed internazionale, sia in termini di prodotti che di vini e birre.
Quanto al sogno…ma se ti dico poi si avvera?

 Ringraziamo Yuri di Vincanto e cin-cin!

Un pò di informazioni utili

giorni e orari di apertura – tutte le sere dalle 19:30 in poi. Chiuso la domenica.
cosa si mangia – taglieri di salumi e formaggi, bruschettoni, pane di farina d’orzo e farro, caponate, bresaola di bufalo, affumicati di salmone di Lofoten –
cosa si beve – vino (quasi 80 etichette); birre trappiste, birre artigianali campane e nazionali, grappe, acquaviti, liquori particolari. L’acqua è su richiesta e si può avere anche a calice
come prenotare – direttamente al 392.9971314 –
come arrivare – siamo a Via Nolana 89, impostando il navigatore su Vincanto  sicuramente arrivi da noi ma per qualsiasi info puoi sempre chiamarmi o scrivermi su facebook
dove parcheggiare – nel mio parcheggio…spazioso e all’interno.

[cml_media_alt id='3176']Eventi da Vincanto[/cml_media_alt]

[cml_media_alt id='3174']Piatto da non perdere da Vincanto[/cml_media_alt]

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