Dove Mangiare

Taverna 49, pizza gourmet e cucina per palati esigenti

Written by Maria

Oggi sono ospite di Angela e Lorenzo, due giovani audaci di Pompei, che oltre ad essersi scelti nella vita sentimentale, coltivano insieme un sogno che grazie alla passione e alla dedizione si è trasformato in realtà: Taverna 49, il primo ristorante a Pompei a proporre la Pizza Gourmet ed una cucina di eccellenza perfetta combinazione di sapori tradizionali campani preparati con prodotti locali a kilometro zero selezionati con cura.
Angela e Lorenzo hanno appena 30 anni, lui è nato con la passione per la cucina e l’ha realizzata diventando chef, lei oltre ad avere avuto la punizione divina di stargli accanto, lo segue da oltre 7 anni in quest’avventura.. ora rinnovata per accontentare anche palati più esigenti..

Angela raccontaci.. che posto è Taverna 49??

[cml_media_alt id='5215']Taverna 49 Pompei[/cml_media_alt]Taverna 49 è il nostro progetto che ha visto la luce da pochi mesi, anche se era da diverso tempo un nostro obiettivo. Gestiamo questo locale da oltre 7 anni, prima si chiamava Blue Angel. In occasione della ristrutturazione abbiamo messo in atto il progetto di un profondo cambiamento dell’offerta culinaria, dei prodotti che compongono i nostri piatti e dell’interior design del nostro locale.
Con il prezioso supporto degli Architetti Colasanto e Maione abbiamo creato un locale rustico e familiare ispirato alla taverna napoletana, anche il nome è stato scelto per rappresentare l’atmosfera: il numero 49 nella tombola napoletana significa infatti “o piezz ‘e carne”.
Grazie alla consulenza dello chef Antonio Sorrentino della scuola di cucina “Toffini Academy” di Napoli abbiamo fatto un’attenta selezione dei prodotti e costruzione del menu con un unico obiettivo: la qualità.
In cucina la bravura e creatività del giovane chef Cesare Balzano rendono ogni piatto unico e prelibato.

[cml_media_alt id='5219']Chef Cesare Balzano[/cml_media_alt]

Chef Cesare Balzano

Taverna 49 è anche Pizzeria Gourmet, ogni pizza è speciale, preparata con ingredienti di eccellenza dal nostro maestro pizzaiolo Elmetto Baldassarre iscritto alla Federazione Italiana Pizzaioli nel mondo, il quale utilizza per preparare i nostri impasti la farina di tipo 1, Petra 3.
Abbiamo ad esempio 5 tipi di margherita … come la Margherita con il pomodoro Kumato che è un pomodoro scuro, importato dall’isole Galapagos e prodotto sul Vesuvio, che ha maggiori quantità di vitamine e antiossidanti rispetto ad altri pomodori. Inoltre ha proprietà antitumorali ed è afrodisiaco.

Che tipo di persone amano frequentare il vostro ristorante? e che tipo di persone vorresti ospitare?

I nostri clienti sono principalmente famiglie, comitive di ragazzi di varie età, coppie.
Questo ristorante è aperto per chi ama mangiare bene e ritrovarsi in un ambiente familiare, dove ci siamo noi ad accoglierli sempre con un sorriso o una battuta per farli sentire a proprio agio.
Puntiamo ad incrementare maggiormente i pranzi di lavoro.

Perchè dovrei scegliere di trascorrere una serata in questo locale?
Interviene con entusiasmo Lorenzo..

Perchè si mangia bene! Noi proponiamo dei piatti semplici della tradizione napoletana, serviti in modo particolare perchè anche l’occhio vuole la sua parte e preparati con prodotti DOP e DOC, selezionati nel nostro territorio. Abbiamo prodotti Presidio Slow Food come le Alici di menaica e i Capperi di Salina e prossimamente ne introdurremo almeno altri 3. Puntiamo sulla qualità e la creatività e i clienti apprezzano questo. Lavoriamo con passione e ci divertiamo.

Le 3 cose che devi assolutamente mangiare qui. e da bere ?

[cml_media_alt id='5220']Pizza Corbarì[/cml_media_alt]

Pizza Corbarì

  • La pizza Margherita Corbarì, preparata con pomodorini di Corbara e Mozzarella di Bufala.
  • Tagliata di sottofiletto di manzo con carciofi crudi in tingolo di noci e provolone del monaco.
  • Risotto mantecato all’Aglianico con ragù di salsiccia di cinghiale e fonduta d’Alpeggio.

Da bere? Abbiamo diverse birre artigianali come la Lupulus, 8 gradi doppio malto non filtrata, la Titanium 10 gradi stessa tipologia e birre alla spina Riegele. Ma anche vini campani, veneti e un consigliatissimo Fauno rosso Vesuvio DOP , vino biologico estratto dal Piedirosso della Cantina Sylva Mala.

Quanto mi costa, mediamente, fare un pranzo o una cena da Taverna 49?

Il costo medio è sui 20 €, ma ovviamente dipende da quello che mangi.

Organizzate eventi, serate a tema?

Il venerdì organizziamo serate di chitarra e mandolino con voce, la classica posteggia napoletana. Facciamo un omaggio ai nostri clienti che apprezzano molto la tipica atmosfera della taverna napoletana che si crea.
Organizziamo anche feste di compleanno, battesimi, possiamo ospitare con soddisfazione eventi fino a 80 persone.

Ora ti dico delle frasi a bruciapelo, rispondi rapidamente e con poche parole

  • non andare da Taverna 49 se sei …. snob e a dieta .. ma per accontentare tutti prepariamo anche delle gustose insalate.
  • se vuoi andare da Taverna 49 vieni in compagnia diamici e parenti
  • il giorno migliore per trascorrere una serata qui.. Posso dirti il giorno che è preferibile evitare: il sabato. Siamo sempre pieni e nonostante ce la mettiamo tutta, non riusciamo a dedicare la dovuta attenzione a tutti. Scegli il venerdì , potrai vivere una serata tranquilla ma particolare.
  • il complimento più frequente dei tuoi clienti … per la pizza e per la preparazione degli antipasti. Inoltre molti clienti ci hanno ringraziato per aver creato questo tipo di locale a Pompei, perchè mancava.
  • la lamentela più frequente dei tuoi clienti … La lamentela più frequente è per il tempo di attesa; vanno tutti di fretta, ma la preparazione di un nostro piatto richiede mediamente più tempo e il nostro chef cura tutte le preparazione con la massima attenzione . Ogni piatto deve uscire dalla cucina PERFETTO! Bello da vedere e buono da mangiare.

Quali sono i vostri obiettivi per il futuro, anzi direi, qual’è il sogno di Taverna 49?

Crescere, arrivare in alto, puntiamo ad ottenere prestigiosi riconoscimenti.
Siamo già orgogliosi per aver ottenuto i complimenti dallo chef Arturo Fusco, presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per il mio tortino al limone, mandorla e ricotta di bufala.
E pensiamo di riuscirci perchè la nostra arma vincente è la qualità .. i prodotti di prima scelta.
E la passione per la cucina.

Grazie Angela e Lorenzo. Complimenti per il vostro progetto .. a presto.

[cml_media_alt id='5223']Spiedino di Mozzarella in Carrozza[/cml_media_alt]

Spiedino di Mozzarella in Carrozza

[info_box color=”purple” width=”100%” float=”left” text_align=”left”]Un pò di informazioni utili

giorni e orari di apertura – tutti i giorni sia a pranzo che a cena, la domenica a Pranzo non facciamo la pizza.
cosa si mangia – Pizza Gourmet, piatti della cucina tradizionale napoletana con prodotti di qualità, ampia scelta di carne
cosa si beve – birra artigianale , vini campani  –
come prenotare – al 081 19271294 o su Facebook 
come arrivare – Via Lepanto, 238 POMPEI. 
dove parcheggiare – parcheggio in strada a pagamento. – [/info_box]

 

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