Food & Drink

Dall’antichità arriva il cocktail Pompeii

cocktail Pompeii di Francesco Varnelli
Written by MadeinPompei

Ideato dal barman pompeiano Francesco Varnelli, con ingredienti tipici dell’epoca

“Direttamente” dall’antica Pompei, arriva il cocktail dedicato alle tradizioni e alla cultura della città sepolta dal Vesuvio nel 79 d.C. Battezzato cocktail Pompeii, il drink è stato ideato dal giovane barman pompeiano Francesco Varnelli, che ha selezionato ingredienti tipici per le abitudini alimentari dell’epoca e spezie già conosciute nel mondo romano.
Il cocktail, infatti, utilizza spezie come rosmarino, cannella, cardamomo e timo essiccato che vengono aggiunte a vino rosso e liquore speziato e, successivamente, mescolate insieme a dei cubetti di ghiaccio.

A questa preparazione, quindi, Varnelli ha aggiunto del succo di tamarindo, che è un frutto molto simile alle più diffuse carrube e nel cocktail rappresenta l’unica eccezione ai prodotti del territorio. Al tutto, poi, si unisce acqua speziata e il tocco finale che, naturalmente, è dato da un cucchiaino di miele. Trasferito in un’ampolla di vetro e una volta filtrato, il drink è pronto per essere consumato, magari con un tocco scenografico: ad esempio sorseggiandolo da una piccola anfora.
Appena tre mesi fa, Varnelli si è aggiudicato il primo posto nella categoria “sparkling” (“frizzante”) al 65esimo Concorso Nazionale Aibes (svoltosi a Loano, in Liguria) con il cocktail inedito “Ancora noi”, composto da vodka, liquore alla pesca, succo di passion fruit, sweet & sour, fichi d’india e prosecco.

 

VIDEO DI PRESENTAZIONE COCKTAIL POMPEII

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Scarica l’edizione di MadeinPompei di Febbraio 2015

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