Ideato dal barman pompeiano Francesco Varnelli, con ingredienti tipici dell’epoca
“Direttamente” dall’antica Pompei, arriva il cocktail dedicato alle tradizioni e alla cultura della città sepolta dal Vesuvio nel 79 d.C. Battezzato cocktail Pompeii, il drink è stato ideato dal giovane barman pompeiano Francesco Varnelli, che ha selezionato ingredienti tipici per le abitudini alimentari dell’epoca e spezie già conosciute nel mondo romano.
Il cocktail, infatti, utilizza spezie come rosmarino, cannella, cardamomo e timo essiccato che vengono aggiunte a vino rosso e liquore speziato e, successivamente, mescolate insieme a dei cubetti di ghiaccio.
A questa preparazione, quindi, Varnelli ha aggiunto del succo di tamarindo, che è un frutto molto simile alle più diffuse carrube e nel cocktail rappresenta l’unica eccezione ai prodotti del territorio. Al tutto, poi, si unisce acqua speziata e il tocco finale che, naturalmente, è dato da un cucchiaino di miele. Trasferito in un’ampolla di vetro e una volta filtrato, il drink è pronto per essere consumato, magari con un tocco scenografico: ad esempio sorseggiandolo da una piccola anfora.
Appena tre mesi fa, Varnelli si è aggiudicato il primo posto nella categoria “sparkling” (“frizzante”) al 65esimo Concorso Nazionale Aibes (svoltosi a Loano, in Liguria) con il cocktail inedito “Ancora noi”, composto da vodka, liquore alla pesca, succo di passion fruit, sweet & sour, fichi d’india e prosecco.
VIDEO DI PRESENTAZIONE COCKTAIL POMPEII
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